Los aceites vegetales tienen grandes propiedades y beneficios que provienen de la cantidad y tipo de ácidos grasos que contienen, además de que son fuente de vitaminas con propiedades antioxidantes.
Son productos 100% libres de colesterol, que por lo general ayudan a mantener niveles saludables en la sangre, aceites como el de aguacate ayudan a preparar alimentos sin correr el riesgo de aumentar el colesterol de la sangre.